今日は私の好物 酒まんじゅう を紹介します。
皆さんは酒まんじゅうをご存知でしょうか？
酒まんじゅう（さかまんじゅう）は、麹（こうじ）から作った「酒種」と小麦粉を混ぜて発酵させた生地で、あんこを包み蒸しあげたまんじゅうの事で、生地には酒や甘酒、酒粕などを加える物もあり、ふんわり、もっちりとした食感と独特の香りが生まれます。
お店によって生地の食感や香り、アンコの味が変わるので、お気に入りのお店を探す楽しみがありますね。
因みに、よくスーパー等お店の和菓子コーナーに酒まんじゅうが置いていますが、私の好みでは無いので殆ど購入はしません。
私がオススメするお店は
神奈川県の相模原市に在る ふっくら さんです。
ここの酒まんじゅうは、生地が厚くムチムチ食感で、麹の香りが程よくして、良い感じで、
アンコも甘すぎず、ちょうど良い塩梅で、量も適量です。
私がふっくらさんの酒まんじゅうを好きになったのは、子供の時に亡くなった、ばあばの酒まんじゅうに一番近かったからです。
初めて食べた時はあまりの懐かしさに、両親と兄弟にその興奮を報告しました。
ばあばが居なくなってから30年近く経っていますが、子供の時の記憶ってすごいですね。
価格は一個１２０円
もちろん好みは分かれますが、よかったら相模原近くに来た時に、試してみてください。
〜さがみ野夢工房ふっくら〜 〒252-0326 神奈川県相模原市南区新戸２０４１
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